本文目录

• 1、赤霉病麦中毒？
• 2、食物中毒的原因有哪些
• 3、小麦赤霉病影响产量，应如何提前做好防护？
• 4、怎样防治猪赤霉菌素中毒？

赤霉病麦中毒？ (一)

答小麦在生长过程中，可能会被一种叫做镰刀菌的真菌污染。收割后保存不当，该菌可以在麦粒上继续生长、繁殖，并产生毒素，从而导致赤霉病麦。当人食用了用赤霉病麦面粉制成的各种面食，可引起食物中毒。赤霉病麦中所含的毒素比较耐热，一般烹调方法不能去毒。

中毒多发生在我国长江中、下游地区的麦收季节。人们吃了受病害的新麦或因误食库存病麦或霉麦而引起中毒。一般在食后半小时到2小时之间发病，主要表现为恶心、呕吐、头晕、头痛等，有时有醉酒似的欣快感，面部潮红，所以又有“醉谷病”之称。

注意鉴别：赤霉病麦粒在外表上与正常麦粒不同，皮发皱，呈灰白色，无光泽，颗粒不饱满，可出现浅粉红色和深粉红色，也有的形成红色斑点。

预防措施：最好在晴天进行麦收，抓紧晾晒收获后的小麦，防止霉变。由于赤霉病的麦粒比较轻，可用1∶18盐水漂去病变的麦粒。

去毒方法：将病麦与正常麦粒混合，使病麦粒比例降至3％～5％，能降低食物中毒的发生；由于病麦的毒素集中在麦粒外表层，所以将病麦磨成精白面，可明显降低毒素含量；发酵制醋或酱油，有较好地去毒效果。

食物中毒的原因有哪些 (二)

答1、细菌性中毒：细菌性食物中毒的发生多为以下三个原因：

（1）生熟食物的交叉感染或未经任何卫生处理，导致直接入口食品被致病菌污染

（2）食物储存方式不当，如被致病菌污染的食品在较高的温度下存放，食品中充足的水分、适宜的pH及营养条件使致病菌大量生长繁殖或产生毒素，

（3）食品在被食用前未被彻底加热，导致未能杀死致病菌。

2、真菌性食物中毒：食用被有毒真菌及其毒素所污染的食物引起的疾病，常见的有赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。真菌繁殖通常需要一定的温度和湿度，因此其具有较明显的季节性和地区性。如霉变甘蔗在我国北方的春季，其毒素稳定性较高，一般的加热烹调方式无法将其破坏，将引起中毒。

3、动植物中毒：

（1）由直接食用有毒的动植物所引起，或加工、烹饪的手段未能将动植物中的有毒物质去除，在患者食用后引发中毒。

（2）常见的动物中毒为河豚中毒、有毒贝类中毒、携带雪卡毒素的鱼类中毒、鱼胆中毒、含高组胺鱼类中毒、动物甲状腺中毒等。

（3）常见的植物中毒为毒蘑菇中毒、含氰苷果仁、菜豆中毒、木薯中毒，可引起死亡的植物中毒有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。

小麦赤霉病影响产量，应如何提前做好防护？ (三)

答穗腐病是病菌侵入小麦穗发芽的火器，到了关羽成熟期就出现了症状。早期，小穗壳上出现水渍形状的浅棕色斑点，逐渐扩大到整个小穗，然后传播附近的小穗，使生病的小穗看起来黄。气候潮湿时，小穗底部或尖缝处会产生粉红色的真菌层。空气干燥时，生病的小穗枯萎，变白，不生白穗。后期骑兵部队可以生产蓝黑色颗粒。

小麦赤霉病菌在土牌稻茬或玉米秸秆等作物病虫害体中过冬，春季温湿度适宜时产生子囊壳，成熟后子囊孢子通过气流传播到麦穗部，条件适宜时发生渗透。小麦赤霉病的发生受天气影响较大，春季平均气温在9，下3 ~ 5天的雨天，越冬菌源可产生子囊孢子。小麦抽穗开花时期，在存在大量成熟的子囊孢子的情况下，遇到3天有一定降水的雨天，小麦赤霉病可能会大流行。

小麦scab是广大小麦地区的偶然疾病，在沿河低地等一些地区普遍存在。这确实是这样的。据说，我们家乡的MAC区基本上没有赤霉，以前曾大规模爆炸过一次。我在浙江地区种植的小麦，赤霉病每年都必须预防。就是预防有时会感染。今年还有十几天收获的时候，连续几天下雨，一夜之间所有麦田都生病了，已经无法预防，减产了10%。小麦赤霉病又名红桃、烂麦豆，发生在全国各小麦地区，最常发生在长江中下游和东北春脉地区。这种病主要危害小麦。不仅影响小麦产量，还导致小麦种子腐败变质。这种病菌分泌的毒素会引起人畜中毒。通常减少1%至20%，大流行年减少5%至60%，甚至以节水对小麦生产构成严重威胁。

红色霉菌病主要危害穗，但在小麦生长的各个阶段都会受到伤害，苗期感染引起树苗，中后期感染引起杆腐和穗腐，尤其是穗腐最有害。一般来说，开花期感染、官能症、成熟期受灾。红色霉菌病感染初期，小穗和灵柩上出现水渍形状的褐色斑点，然后逐渐扩展到整个小穗，病小穗很快就会枯萎，发病后期，小穗基部出现粉红色胶体真菌层。

小麦赤霉病是由多种镰刀菌感染引起的，赤霉病菌致病能力很强，分布范围很广。赤霉病菌在田间小麦或玉米秸秆等作物残体中以夏季、越冬、菌丝状态过冬。第二年春天，子囊孢子通过气流传播到麦穗，从枯萎的火药侵入了小穗。不同小麦生育期病菌入侵难度有较大差异。两花器最脆弱，艾萨克是第二个。在存在大量菌源的条件下，小麦抽穗期间持续3天的降雨，气温保持在15，赤菌病将大流行。

怎样防治猪赤霉菌素中毒？ (四)

答赤霉菌素中毒病是镰刀菌无性阶段的分生孢子期感染小麦、玉米等谷物所致的一种病害。猪霉菌素中毒是由于采食赤霉病的小麦或玉米所致。

春季和夏季易暴发，春天因气温回升，夏季正值麦类抽穗扬花雨水较多，高湿高温，为赤霉病的病原菌生长繁殖创造了良好条件，导致赤霉病大流行。本病发病急，发病率高达100%，但死亡率低。对母猪的致病性严重。

【临床症状】病猪拒食、厌食或少食，严重的呕吐，腹泻。体温一般不高，个别有继发感染者体温高达40℃，精神不振，行动迟缓、呆立，步态蹒跚。肺部感染者则呼吸困难并有神经症状，如肌群发生痉挛，特别是颈部肌肉痉挛性收缩，或头颈后仰，若及时更换饲料，部分中毒较轻的猪，经3～5天后可自行康复，否则病情继续恶化，甚至继发感染而死亡。

赤霉菌病对母猪危害更为严重。由赤霉菌中的赤霉烯酮F-2引起的中毒母猪阴户肿胀，乳腺增大，子宫增生。小母猪可呈现发情症状，或延长发情周期。偶见公猪或去势猪，可有包皮水肿和乳腺增大。采食霉菌毒素可引起母猪不孕，胎儿干尸化，木乃伊化，早产，胎儿不会吃奶，不睁眼，3天内相继死亡。【病理变化】母猪阴户、阴道、子宫颈壁、子宫肌层和子宫内膜增厚。发情前期的小母猪，卵巢明显发育不全，伴有许多小卵泡而无黄体；乳腺和乳头明显增大。【防治措施】及时收获和彻底干燥是防止种子霉菌增生的主要措施。发现严重污染的饲料应该废弃不用。中毒后，只需保持环境卫生，对生殖道局部可不作处理，在实践中可采用以下方法防治：

（1）混合饲料稀释法把含病料在20%以下的麦类混合在日粮中，麦类在整个日粮中所占比例应在20%以下，即病麦在整个日粮中占4%左右，低于规定10%这个标准，不会发生中毒情况。（2）筛选法用风车（或动力扬场机）风选两次，可将病粒基本剔除；也可用4%的黄泥水（比重为1∶16）将病粒大部分浮出。（3）去毒法用5%生石灰浸泡消毒24小时，然后用清水冲洗晒干粉作饲料。（4）治疗本病宜迅速诊断，立即更换饲料，对症疗法。加强护理，治疗原则是解毒、利尿、缓泻和补液。如服用0.1%高锰酸钾溶液，糖盐水，放在槽内让其自由饮用。健胃缓泻可用适当的硫酸钠。有神经症状的注射阿托品；对心力衰竭和呼吸困难的可用中枢神经兴奋药，严重的静脉注射维生素C和葡萄糖注射液，以及肌肉注射维生素B1和铁剂，必要时可考虑抗生素。采用上述药物，对轻度和中度中毒猪，能收到明显的效果。

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