吃海鱼竟引起中毒，怎样健康食用海鲜？

2024-10-04 17:15 分类：毒品犯罪阅读：

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1、吃海鱼竟引起中毒，怎样健康食用海鲜？
2、西加鱼毒包括哪些？那些海洋生物中含有雪卡毒素？主要临床症状有哪些？
3、尽量别吃1.5公斤的深海鱼，小心雪卡毒素

吃海鱼竟引起中毒，怎样健康食用海鲜？ (一)

答现在人们生活饮食已经不仅仅局限于肉类、蔬菜，对于饮食要求也在不断的提高，食物的营养均衡更受到人们关注，深海鱼类成了受欢迎食物之一。但是挑选海鲜也是有讲究的，一旦吃不对就有可能导致中毒现象。近期，就发生一起食用深海鱼中毒事件。

深海鱼中毒事件

民福康追踪报道，最近，在珠海地区陆陆续续有多名患者疑似食用被污染的野生海鳗，而出现严重的中毒情况。

9月24号，珠海的黄先生在市场上购买了一条“油锥”深海鳗鱼，当天晚上酒吧这条鱼吃了。全家老小除了不吃鱼的小儿子之外，黄先生的妻子以及两个女儿盒亲戚都先后有出现呕吐以及腹痛等症状，被紧急送往当地医院进行治疗。

经相关医生检查，得知，黄先生一家是误食了一种很罕见的雪卡毒素。而黄先生自己反应，在吃鱼的时候就已经感觉舌头发麻并且口腔也有发麻的情况，吃完之后让人感觉很不舒服。等到了晚上9点多的时候自己身体就出现了虚脱出虚汗的情况，而自己的妻子由于吃了较大的鱼腩，出现了更严重的情况。

深海鱼中毒事件后续

民福康报道，在事件发生之后当地的食品药品监督局立刻对此次事件展开调查，并对市场上售卖的大型野生鱼类进行排查，并对此类食物进行暂停销售，其中包括海鳗、石斑、苏眉等。并对菜市场张贴相关的紧急通知，告知消费者，并且要求各个餐饮单位切实落实食品安全主体责任，认真排查风险降低隐患，防止食用深海鱼中毒事件再次发生。

什么是雪卡毒素

民福康了解到，雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，此类毒素目前尚未有特效药能够直接治疗，紧救措施就是将已经摄入人体的毒素进行催吐、洗胃补充血容量，纠正水电解质盒酸碱平衡失调。同时，应该要注意避免在3-6个月类再次食用深海鱼。

野生海鳗为什么会中毒

野生海鳗以及生活中珊瑚礁附近的野生海鱼，都会有可能因为大鱼吃小鱼，而小鱼吃了珊瑚上的有毒海藻，从而就导致了鱼体内藏有雪卡毒素。根据该地的食监局表示，雪卡毒素通过常规的手段是检测不出来的，并且在雨的感官以及嗅觉和味觉上都是没有明显的异常的。

民福康在这里提醒广大市民，一定要慎食深海鱼，特别是大号的深海珊瑚鱼类，避免鱼内部藏有毒素，为了安全起见最好不要吃与内脏，同时，在选购深海鱼时，购买回来的鱼最好放置几天等毒素排清在进行食用，食用时要保证是进过高温煮熟的，避免因为不熟而造成中毒。

西加鱼毒包括哪些？那些海洋生物中含有雪卡毒素？主要临床症状有哪些？ (二)

答目前发现的西加鱼毒包括雪卡毒素、刺尾鱼毒素、鹦嘴鱼毒素、腹泻性贝毒、神经性贝毒等。

雪卡毒素的主要来源于海洋藻类（涡鞭藻），带有雪卡毒素的鱼种仅限于那些食藻类和珊瑚礁碎渣的鱼，以及吞食这些草食海鱼的食肉海鱼。

临床症状：症状相当复杂，典型情况下中毒后1-6h出现症状，包括恶心、麻木及唇舌和咽喉疼痛，以后可能出现呕吐、腹绞痛、腹泻等，中毒患者恢复很慢，感到极度虚弱，患者体重减轻甚至数年后体力仍不能完全恢复。

尽量别吃1.5公斤的深海鱼，小心雪卡毒素 (三)

答很多人喜欢吃深海鱼类，且认为越深海、越生猛的鱼类越滋补，就好比有个词语：生猛海鲜。但其实吃深海鱼有很多的忌讳，一不小心可能导致中毒，近日就发生过多起因吃深海鱼而引发中毒的事件，广东省食药监局也提醒大家：尽量别吃1.5公斤的深海鱼，小心雪卡毒素。

1、要小心雪卡毒素

广东省食药监局：小心雪卡毒素，尽量别吃1.5公斤的深海鱼。上月在珠海，有十几个人食用了野生海鳗后，相继出现了上吐下泻，被诊断为感染了雪卡毒素。这种毒素普遍会在老虎斑、东星斑还有鳗鱼等一些深海鱼类体内积累，且体积越大毒素越多，而毒素浓度较高时，食用有毒鱼肉200克就能致死。对此专家建议，尽量选择1.5公斤以下的深海鱼，同时吃鱼的时候应将鱼头、内脏之类毒素含量比较高的部位去除掉。

2、雪卡毒素在哪里

老虎斑、东星斑还有鳗鱼，这些都是我们老广，平时餐桌上的常客了，不过你可能不知道，这些鱼可能感染了一种致命的毒素，叫做雪卡毒素。

上个月我们就曾报道过，珠海陆续有十几个人,食用了野生海鳗后，相继出现了上吐下泻的情况,经医生诊断发现，他们其实就是感染了雪卡毒素。

据食品营养专家介绍，雪卡毒素一般来自于一些海藻的藻类，鱼吃了有毒的藻类，雪卡病毒就会在鱼体内积累，浓度也会越来越高，这个毒素对鱼是没有影响的，但是人吃了有毒素的鱼就会中毒。

毒素主要分布在内脏、鱼头和生殖器官

有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，主要分布于内脏、鱼头和生殖器官。被雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常，加热或冷冻都不能破坏它的毒性。

据不完全统计，有超过400多种鱼类可能会积蓄雪卡病毒，而且它的毒性非常强，甚至比河豚毒素还要强100倍，毒性较高时，食用有毒的鱼肉200克就能致死。

对此，专家建议尽量选择1.5公斤以下的鱼，同时吃鱼的时候应将鱼头、内脏之类毒素含量比较高的部位去除掉。

相关专家也表示，目前对于雪卡毒素来说，并没有特效药，如果一旦出现了手脚麻痹，恶心呕吐等症状，则应该及时就医，并且告知医生自己曾食用过深海鱼类。

3、雪卡毒素中毒症状

一般在进食后2～10小时出现临床症状，病程可持续2～3周，可出现消化系统、神经系统和心血管系统症状，部分患者有特症性的温度感觉倒错表现。

一般轻度中毒可出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（主要为水样便）以及知觉麻痹或运动麻痹；