四季豆中毒腹痛多久能好,四季豆中毒一般多久后有反应
四季豆为什么煮熟才能用 四季豆中毒怎么办 (一)
优质回答四季豆大部分的人都知道需要炒熟才可以吃的,如果食用未熟透的豆角很容易中毒的,至于为什么为中毒呢?中毒了该怎么处理,下面我们一起来看看吧!
四季豆为什么会中毒
四季豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质,食用后能引起中毒。这种物质遇热即可被分解破坏,失去活性,所以四季豆必须炒熟煮透后才能食用。
四季豆中毒的症状 四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1- 2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。
四季豆中毒怎么办
1.中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药,只能采取对症处理,如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施,因此对中毒者仍应送医院救治,不要自行乱服药。
2.症状轻微者,只须静卧休息,可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
3.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
如何预防四季豆中毒
专家指出,预防四季豆中毒的方法其实非常简单,第一、要把全部四季豆煮熟焖透。集体食堂加工四季豆每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀煮透。也可以先用水煮熟后再回锅油炒,以确保安全。四季豆煮熟以后由硬变软,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味,只要把四季豆煮熟焖透就不会引起中毒。第二、要注意不买和不吃老四季豆
四季豆没有做熟,吃了会中毒吗? (二)
优质回答会的,因为四季中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状:胃肠道症状,恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,四季豆中毒,没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。
不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食;炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透。
四季豆没有做熟,吃了会中毒吗? (三)
优质回答四季豆没有做熟吃了会中毒,因为四季中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状:胃肠道症状,恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,四季豆中毒,没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
拓展资料:
烹饪处理
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
参考资料:百度百科-四季豆
通过上文,我们已经深刻的认识了四季豆中毒腹痛多久能好,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看酷斯法的其他内容。