贝类毒素的主要种类

2024-09-24 11:15 分类：毒品犯罪阅读：

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1、贝类毒素的主要种类
2、唐山市场监督管理局建议大家近期不要食用海虹，到底发生了什么？
3、为什么禁止食用海虹？

贝类毒素的主要种类 (一)

最佳答案1 麻痹性贝类毒素

麻痹性贝类毒素因人食用了含这种毒素的贝类后会引起以外周神经肌肉系统麻痹为初始症状的中毒效应而得名。甲藻类中的亚历山大藻、膝沟藻属、原甲藻属等一些赤潮生物种是PSP的直接生产者。

麻痹性贝类毒素是毒性很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。它由20多种结构不同的甲藻产生的毒素组成，这些甲藻既可在热带水域又可在温带水域生长。这种毒素溶于水且对酸稳定，在碱性条件下易分解失活；对热也稳定，一般加热不会使其毒性失效。PSP是一类剧毒的含氯杂环有机化合物，根据基团的相似性，可分为三类：氨甲酰基类毒素(carbamoyl toxin)、氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)、去氨甲酰基类毒素(decarbamoyl toxin)。氨甲酰基类毒素如石房蛤毒素(saxitoxins，STX)、新石房蛤毒素( neosaxitoxins，neoSTX)和膝沟藻毒素( gonyautoxinsGTX1 -4)。氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)如C1 -4、GTX5、GTX6。

麻痹性贝类毒素的毒理主要是通过对细胞钠通道的阻断，造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用。国际许可的安全剂量是每100mg贝类组织含80Lg毒素(以石房蛤毒素计)。

2 腹泻性贝类毒素

腹泻性贝类毒素是从紫贻贝的肝胰腺中分离出来的一种脂溶性毒素，因被人食用后产生以腹泻为特征的中毒效应而得名。它主要来自于鳍藻属(Dinophysis)，原甲藻属(Prorocentrum)等藻类，它们在世界许多海域都可生长。

腹泻性贝类毒素，由三种不同的聚醚化合物组成：软海绵酸及衍生物鳍藻毒素-1与鳍藻毒素-3、扇贝毒素(大环内酯化合物栉膜毒素)、硫化物毒素。其中软海绵酸主要作用于小肠，可导致腹泻及吸收上皮细胞的退化，同时它也是很强的肿瘤促进剂。栉膜毒素通过小鼠实验表明是一种肝脏毒素，当对小鼠进行腹膜内注射时会导致肝脏坏死。而硫化物毒素会对小鼠的心肌造成损伤。

3 神经性贝类毒素

神经性贝类毒素因人类一旦食用这些染毒贝类便会引起以麻痹为主要特征的食物中毒，或在赤潮区吸入含有有毒藻类的气雾，会引起气喘、咳嗽、呼吸困难等中毒症状而得名。神经性贝类毒素是贝类毒素中唯一的可以通过吸入导致中毒的毒素。神经性贝类毒素主要来自于短裸甲藻(Ptychodisusbrevis)、剧毒冈比甲藻(Gambierdiscums tox-incus)等藻类。

神经性贝类毒素属于高度脂溶性毒素，结构为多环聚醚化合物，主要为短裸甲藻毒素。从短裸甲藻细胞提取液中分离出13种神经性贝类毒素成分，其中11种成分的化学结构已确定，按各成分的碳骨架结构划分为3种类型：(1)由11个稠合醚环组成的梯形结构，(2)10个稠合醚环组成；(3)其他成分。

神经性贝类毒素的毒理是：与麻痹性毒素相似，作用于钠通道，作用位点与石房蛤毒素不同，引起钠通道维持开放状态，从而引起钠离子内流，造成神经细胞膜去极化。对新鲜的、冷冻的或罐装制品的牡蛎、蛤类和贻贝的神经性贝类毒素最大允许限量为20MU/100g。

4 健忘性贝类毒素

健忘性贝类毒素是一种强烈的神经毒性物质，因可导致记忆功能的长久性损害而得名。这类毒素主要来自于diatoms Nitzschiapungens和Nitzschia pseudodelicatissima，这些藻类主要生长在美国、加拿大、新西兰等海域。在日本海域的微藻Chondria armata也可导致健忘性贝类毒素的发生。

健忘性贝类毒素主要来自于软骨藻酸，软骨藻酸被证明是一种强烈的神经毒性物质，是与红藻酸(2 -羧甲基-3 -异丙烯基脯氨酸)相关的兴奋性氨基酸类物质。软骨藻酸是谷氨酸盐的拮抗物，可作用于中枢神经系统红藻酸受体，导致去极化、钙的内流以及最终导致细胞的死亡。而且软骨藻酸与其它兴奋性氨基酸如谷氨酸的协同作用可使提取物的毒性更强。

唐山市场监督管理局建议大家近期不要食用海虹，到底发生了什么？ (二)

最佳答案唐山市场监督管理局之所以会针对食用海虹一事做出警示提醒，原因在于近段时间的海虹存在让人食物中毒的安全隐患。海虹这一安全隐患并非是长期持续性的，而是短期阶段性的。海虹之所以会呈现阶段性安全隐患是因为海中的毒藻会因温度的升高而急剧增多，以其为食的海虹便会因此产生毒性，故而变得不适宜食用。海虹所含毒素叫做“麻痹性贝类毒素”，该毒素的特性是耐高温。这一特性意味着无法通过高温烹煮来去除海虹所含毒素，所以为了防止中毒只能尽量少食用海虹。

海虹也称“贻贝”，是沿海一带十分常见的一种海鲜。因为海虹的人工养殖难度较低，所以像山东、辽宁、浙闽等沿海地区均有养殖海虹。其中位于河北省境内，南临渤海的唐山也同样拥有海虹养殖海域。而就在前不久，唐山市场监督管理局也曾发表了一则安全警示，提醒市民近期要谨慎食用海虹。在这则警示之中，唐山市场监督管理局提到河北沿海地区在每年5-8月的时候会出现赤潮现象，而导致这一现象出现的元凶便就是毒藻。

这些年，北方沿海县市境内由于食用海虹而引发的中毒事件也是多次发生。也正是因为这样，包括唐山在内的北方沿海城市才会发布警示以提醒市民要在这个特殊时期内少食用海虹，借此来确保自身的饮食安全。海虹所含麻痹性贝类毒素会导致的不适症状包括恶心头晕、手脚麻痹等，个别情况下还有可能致使呼吸停止。目前，在针对麻痹性贝类毒素的治疗中尚未有特效解毒方法。所以为免出现不可控情况，在这一特殊时期最好是少吃或者不吃海虹。

在这一特殊时期里，除了海虹这一海鲜要少吃之外毛蚶以及织纹螺等贝类海鲜同样要少吃，因为这些贝类在这一时期同样带有麻痹性贝类毒素。如果真的想吃的情况下可以选择信誉良好的商家进行购买，购买时最好确认清楚这些贝类是否来自于赤潮地区。再有就是，在食用这些贝类海鲜的时候最好去除它们的内脏且不要一次性食用过多。假若不小心购买到毒素超标的海虹及其他贝类海鲜，还因此出现不适症状的情况下要及时前往医院就医。