易引起副溶血性弧菌食物中毒、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

2024-09-21 22:35 分类：毒品犯罪阅读：

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是 (一)

最佳答案副溶血性弧菌天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中。它生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月。主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。我国不少地区还发现淡水鱼携带副溶血性弧菌。

在副溶血弧菌食物中毒的流行季节，根据进食可疑食物(腌渍品、海产品)、集体发病、潜伏期短而起病急骤、发热和腹痛均较其他肠道传染病为严重、腹泻物呈血水样、失水多见等特点，临床诊断即可成立，对可疑食物进行培养，有时可分离出与粪便中相同的副溶血弧菌。

最佳答案生食海鲜。

副溶血性弧菌自然生存环境为近海岸和海湾的水域，近年也在淡水鱼里发现。人感染后腹痛、腹泻常见，腹阵发性绞痛为主要表现。预防中毒：尽量避免生食海鲜，加工过程要生熟分开、避免交叉污染。

其他主要食物中毒以及预防：

1、四季豆中毒，广东每年10月至次年2月都是生四季豆中毒高发期，多发于饭堂、食堂。生四季豆含有皂素和凝血素，潜伏期一般2~4小时，中毒者主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。预防中毒：煮熟焖透四季豆，建议可先放水煮10分钟，再进行炒制。

2、生豆浆中毒，未熟的豆浆里含有皂素。误食者在食用0.5~1小时后，可能出现胃肠炎症状。预防中毒：须加热100℃，建议煮制时间持续10分钟或。

3、淡水生鱼片寄生虫感染，进食生的或半熟的淡水鱼、淡水虾肉，可感染肝吸虫，其潜伏期1~2月，主要表现为上腹隐痛、疲乏、精神不振，可并发胆管炎、胆囊炎、胆结石，少数患者甚至可进展为肝癌。预防中招：避免进食淡水生鱼片、生虾。传说的醋、芥末伴食可杀虫有一定抑菌。

4、发芽土豆中毒，致病因子为龙葵素，中毒的潜伏期很短，食用后数分钟至数小时后会出现咽喉部、口腔烧灼感，耳鸣、眩晕等。预防中毒：不吃发芽、发绿或青紫的土豆；如果发芽、发绿的情况很轻，可削去变色部位，但务必将土豆在冷水中泡30分钟，烹煮时加入醋。

人民网-吃海鲜当心副溶血性弧菌

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