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• 1、人类遗传性疾病有哪些？
• 2、生物活性物质的危害
• 3、食物中有哪些微生物
• 4、肠道菌群掌控着人类生存的五大基本要素
• 5、肠道不健康对身体产生的影响是怎样的？如何守护肠道健康

人类遗传性疾病有哪些？ (一)

优质回答由于遗传物质改变所致的疾病，包括单基因病、多基因病和染色体病三类，是医学遗传学和临床遗传学的主要研究内容。1902年加罗德首先发现由隐性致病基因控制的尿黑酸尿症；1905年法拉比报道了由显性致病基因控制的短指畸形；此后各种遗传病的报道日益增多。1959年勒热纳报道了由常染色体异常引起的唐氏综合症；同年福特证实了由性染色体异常引起的特纳综合症；1965年佛康纳提出多基因病的概念。

单基因病：受二对基因控制的疾病。较常见的有酶蛋白功能异常或缺乏造成的先天性代谢缺陷和其他蛋白质分子结构异常或缺乏引起的分子病。目前已知先天性代谢缺陷造成的疾病有1000余种，如茜氨酸代谢缺陷造成的苯丙酮尿症和白化症，尿黑酸代谢缺陷造成的尿黑酸尿症。

分子病：血红蛋白异常最常见的是分子病，迄今已发现的血红蛋白异常达300多种。例如镰型细胞贫血症是由于血红蛋白β链的第6位的谷氨酸变成了缬氨酸。

多基因病：受多对微效基因控制并易受环境因素影响的疾病。各对等位基因间无显隐性之分，每个基因的效应微小，但累加起来可形成明显的致病效应。多基因病包括一些常见病和畸形，例如，原发性高血压、先天性心脏病、冠心病、糖尿病(青少年型)、哮喘、精神分裂症、先天性畸形足、脊柱裂、无脑儿等。

染色体病：由于先天性的染色体数目异常或结构异常而引起的具有一系列临床症状的综合症。一般分为常染色体病和性染色体病两大类。(1)常染色体病是常色体发生畸变引起的疾病，其共同临床特征为先天性智力低下，生长发育迟缓，伴有五官、四肢、皮纹、内脏等多方面的畸形。(2)性染色体病是由于X和Y染色体数目或结构改变引起的疾病，共同的临床特征为性征发育不全或多发畸形，或伴有智力较差等。

生物活性物质的危害 (二)

优质回答菌类美味可口，如平菇、香菇等可汤、可菜，很受喜欢，但某些食用伞菌含有多种肼的衍生物(如伞菌氨酸)，多为潜在的有毒或致癌物质，一般摄入时对健康造成的伤害很小，但大量摄入就很危险。有些人喜食杏仁，而杏仁中含有毒性很强的苦杏仁苷和生氰糖苷，过量食用会有致命的危险。山黧豆种子中含有神经毒素3-N-草酰基-2，3-二氨基丙酸，食入过多会损伤运动神经而引起麻痹。豆类也含有多种有害的生物活性物质，如凝集素、生氰糖苷、肌醇六磷酸、甲状腺肿素、皂角苷、植物雌激素等。所幸的是天然存在于豆类中的大多数有毒物质在烹调过程中会被破坏。植物性食物中的许多生物活性物质还会干扰矿物质的吸收，如茶中的丹宁是铁吸收的抑制剂；肌醇六磷酸可导致维生素D和锌的缺乏。植物中还有许多化合物有类似激素的活性，如首先在南美洲的饲料植物中后来又在野燕麦中发现的维生素D糖苷，具有维生素D的活性；甘草中的甘草酸有盐皮质激素的活性，因此过量食用甘草可导致钠潴留和严重高血压；现还发现在植物尤其豆科植物中有的化合物具有雌激素或抗雌激素的活性。引起过敏反应也是生物活性物质常见的危害，如对那些6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏的人来说，食用蚕豆可能是致命的；乳糜泻是一种对谷蛋白过敏的反应，这种谷蛋白存在于小麦、黑麦及大麦中，对此物质过敏的人群约占1/2000；饮用葡萄皮中含过量多酚物质的红葡萄酒或含甲基黄嘌呤(如咖啡和茶)的饮料引起的偏头痛也是常见的反应。

食物中有哪些微生物 (三)

优质回答有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。瑞士哲人和医生Paracelsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无毒性的食物，仅仅是量的多少左右了他们毒性的大小”。

1、生物活性物质的危害

菌类美味可口，如平菇、香菇等可汤、可菜，很受喜欢，但某些食用伞菌含有多种肼的衍生物(如伞菌氨酸)，多为潜在的有毒或致癌物质，一般摄入时对健康造成的伤害很小，但大量摄入就很危险。有些人喜食杏仁，而杏仁中含有毒性很强的苦杏仁苷和生氰糖苷，过量食用会有致命的危险。山黧豆种子中含有神经毒素3-N-草酰基-2，3-二氨基丙酸，食入过多会损伤运动神经而引起麻痹。豆类也含有多种有害的生物活性物质，如凝集素、生氰糖苷、肌醇六磷酸、甲状腺肿素、皂角苷、植物雌激素等。所幸的是天然存在于豆类中的大多数有毒物质在烹调过程中会被破坏。植物性食物中的许多生物活性物质还会干扰矿物质的吸收，如茶中的丹宁是铁吸收的抑制剂；肌醇六磷酸可导致维生素D和锌的缺乏。植物中还有许多化合物有类似激素的活性，如首先在南美洲的饲料植物中后来又在野燕麦中发现的维生素D糖苷，具有维生素D的活性；甘草中的甘草酸有盐皮质激素的活性，因此过量食用甘草可导致钠潴留和严重高血压；现还发现在植物尤其豆科植物中有的化合物具有雌激素或抗雌激素的活性。引起过敏反应也是生物活性物质常见的危害，如对那些6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏的人来说，食用蚕豆可能是致命的；乳糜泻是一种对谷蛋白过敏的反应，这种谷蛋白存在于小麦、黑麦及大麦中，对此物质过敏的人群约占1/2000；饮用葡萄皮中含过量多酚物质的红葡萄酒或含甲基黄嘌呤(如咖啡和茶)的饮料引起的偏头痛也是常见的反应。

2、生物活性物质在疾病发生和预防中的作用

在许多慢性疾病如心脏病，癌症和骨质疏松症等的发生中饮食起了什么作用，已经成为营养学家关注的问题。有证据证明，食物中的生物活性物质与心脏病和癌症的发生有关。肥胖是危害人们健康的主要因素，而某些饱和脂肪酸的过多摄入不但引起肥胖，并且使血液胆固醇浓度升高。食用鱼类能降低血浆胆固醇或血压从而使心脏病的发病率降低，这应归功于鱼中的不饱和脂肪酸。〔1〕还有人提出某些多不饱和脂肪酸也会减少心脏病患者心律失常的发生。南地中海国家的吸烟人数比例相对高，但他们心脏病的发病率却比其它地区低，这与他们的饮食—橄榄油、红葡萄酒、大蒜、水果、蔬菜中存在某些保护性成分不无关系。

食物在癌症发生中的作用是一个有争论的问题，但癌症的发生确与饮食有关。动物研究指示，限制能量摄入可降低癌症发生的危险；蔬菜、水果能减少结肠癌，胃癌的发病率；绿叶蔬菜和胡萝卜富含胡萝卜素，对人体癌症的大量观察发现，其血浆β-胡萝卜素水平较正常人为低，因此认为，它能降低癌发危险，是通过减少自由基的作用而实现的，虽然胡萝卜是胡萝卜素的主要来源，但防癌效果最强的是白菜类绿叶蔬菜而不是胡萝卜。这可能是因为绿叶蔬菜还含有其它防癌物质，如具有特征性辛辣味的含硫化合物(如葡萄糖异硫氰酯，S-甲基半胱氨酸亚砜氧化物)。尽管这些化合物大量用于饲喂动物时会诱发甲状腺癌，但小量时似具有保护动物对抗某些癌症诱发剂的作用，据认为其机制是诱导小肠产生使这些化学物质代谢的酶。大蒜中类似的含硫化合物(烯丙基二硫化物)具有同样的抑癌效果。

食物中脂肪摄入量的增加及复合糖类摄入量的减少与结肠癌的增加有关。食物的某些成分或肠道某些分泌物被修饰后能够成为致癌剂或辅助致癌剂，但在大肠中可以由于糖类的存在而被减少。食物中非淀粉多糖，抗消化淀粉及纤维素等物质的增加，可使大肠内容物稀释并加快粪便的排出，因而缩短了大肠粘膜接触致癌物的时间。糖类发酵可产生短链脂肪酸，降低粪便的pH值，并可阻止胆汁酸和中性固醇的降解，据认为，次级胆汁酸使许多致癌剂更活泼，并且它还是谷胱甘肽S-转移酶潜在的非底物抑制剂，而此酶与外源性致癌剂的解毒有关。

饮食中的生物活性化合物对某一特定个体的作用，不仅依赖于这些物质的效力、剂量、持续时间，而且与该个体的年龄、性别、健康状况有关。以乙醇为例：一方面，适量的乙醇摄入可以降低中、老年心血管疾病的发生及其引起死亡的危险性；另一方面同样剂量的酒精能增加青年妇女过早死于癌症的危险性；何况适量的酒精对肝病患者来说也是有害的。再如，两项大规模的随机试验即β-胡萝卜素、维生素A效能试验和α-生育酚、β-胡萝卜素对癌症预防研究中发现，增加吸烟者β-胡萝卜素供应量，能增加其死于肺癌的危险性。〔1〕一般认为生物活性物质大多源于植物，因此食用植物性食物种类越多，接触这些生物活性物质的机会就越多。虽然大多数植物化合物能诱导产生使它们自身分解和消除的酶，但该系统在幼年期尚未发育成熟，所以给儿童吃在成人看来似乎是单调的食物也许是有益的。

尽管天然食品这个术语被广泛地用于表达一种有益于健康的含义，但是食物中天然存在的生物活性物质对健康的影响也是不容忽视的。虽然许多天然存在的毒物通常被分散在许多受体上，其毒性有些也许是拮抗的，因此总的毒性为零，食物的加工也能使某些生物活性物质分解和消除(如用酵母发酵面包使肌醇六磷酸分解；对豆粉加热处理使胰蛋白酶抑制剂灭活)，但为了预防和治疗疾病，生物活性物质仍是一个值得研究的课题，如何开发利用生物活性物质对人体有利的一面，避免或消除其有害的一面值得我们进一步去探讨。

肠道菌群掌控着人类生存的五大基本要素 (四)

优质回答一个 健康 多样的肠道菌群不仅仅只是抑制致病菌以及帮助我们分解食物，它还是人类 健康 的指挥中心，几乎所有的 健康 和疾病都始于肠道。我们只有照顾好我们的肠道和肠道菌群，它们才会好好地照顾我们。

要定义人类的整体 健康 ，应该有五个基本要素——免疫、新陈代谢、激素平衡、认知和基因表达，这涵盖了我们作为人类生存所需的一切基础，而肠道菌群与人类 健康 的所有这五个要素都紧密联系在一起 。

免疫

当我们大多数人都对人类粪便细菌可以治病而感到震惊时，伦敦卫生与热带医学院的流行病学家David Strachan教授可能不会对此感到惊讶。1989年，Strachan教授观察到兄弟姐妹较多的家庭中出生的婴儿不太容易患湿疹和过敏，然后提出了“卫生假说”。他认为， 儿童早期接触到的细菌越少，日后发生过敏性疾病的风险越大，过度清洁可能是过敏和自身免疫性疾病爆发背后的原因 。这也是鼓励孩子多玩土以提高免疫力的原因。

其实， 真正的问题不在于过度清洁，而在于对 健康 肠道菌群的损伤和破坏 。人体70%的免疫系统位于肠道，它们通过一层只有头发直径几分之一的细胞层与我们的肠道菌群分隔开，但它们实际上彼此紧密联系在一起，并不断地与对方交流。

肠道菌群有助于促进免疫细胞的正常发育，识别入侵者，使免疫细胞到达需要的位置，然后增强其抗感染能力。 健康 的肠道菌群可以转化为一个强大的免疫系统，让免疫系统发挥最佳功能，当存在威胁时能够快速识别并消灭它们，包括感染甚至恶性肿瘤。我们无法将肠道菌群与免疫系统分开，如果我们伤害了其中一个，就会伤害另一个 。

肠道-免疫相关联的证据来自自身免疫性疾病和过敏性疾病的流行，这些疾病正在世界各地爆发。

哮喘、过敏性鼻炎和湿疹就是过敏性疾病的例子，在这些疾病中，免疫系统会错误地攻击不构成威胁的外部刺激。

与此同时，自身免疫性疾病的发病率也不断飙升。1型糖尿病、类风湿性关节炎、多发性硬化症和克罗恩病都是自身免疫性疾病，免疫系统错误地把身体的 健康 组织当作敌人并发动攻击。

过敏性疾病和自身免疫性疾病在工业化国家比农业国家更常见。大家可能会说这是不同地区的基因和种族差异造成的，但是随着一个国家工业化程度的提高，这些疾病在一个国家内部也越来越普遍。

有证据表明，我们的肠道菌群不仅会随着过敏和自身免疫性疾病而发生变化，还可能预测甚至导致这些免疫系统疾病。例如，研究人员分析了300名三月龄的幼儿的肠道细菌，他们发现，在生命早期肠道细菌的特定变化可以预测哪些儿童在几年后会患上哮喘。

但是，为了证明肠道菌群确实是引起哮喘的原因，研究人员把这些幼儿的粪便细菌转移到了无菌小鼠身上。需要澄清的是，这些粪便并不是来自哮喘患者，而是来自一个日后有发生哮喘风险的幼儿三月龄时的粪便细菌。那么结果发生了什么呢？小鼠的肺都发炎了，预示着哮喘的发生。

我们进化出了一个强大的免疫系统来保护我们不受感染，我们的肠道微生物从一开始就参与了进化过程，因此它们在免疫功能中发挥着重要作用。这意味着肠道菌群的破坏会使我们面临免疫功能失调的风险，表现为自身免疫性疾病和过敏性疾病 。

但是另一方面， 一个 健康 平衡的肠道菌群可以赋予肠道中70%的免疫细胞的最佳功能，以保护我们免受感染和恶性肿瘤 。还是那句话，当我们好好照顾我们的肠道微生物时，它们也会好好地照顾我们。

新陈代谢

长期以来，我们一直被告知，运动结合正确的饮食可以帮助我们控制体重，保持 健康 。但是如果我说这一切都归结于我们的肠道菌群呢？其实在前面我们详细讨论过肠道菌群对体重和 健康 的影响（参阅：要想减肥和 健康 ，首先让自己成为肠道细菌“花园”的优秀“园丁” ）。

一份粪菌移植报告也给了我们很多的启发。一名32岁的年轻女性因慢性艰难梭菌感染而接受了粪菌移植。然而，接下来发生的事情让科学家和媒体感到紧张。在她粪便移植手术后的16个月里，她的体重意外地从61.7 kg增加到了77公斤，她的身高体重指数从非常接近正常、 健康 的体重（BMI 26）上升到明显的肥胖（BMI 33）。她生活中的其它一切都没有改变，她的饮食没有改变，她的压力水平没有改变，她的身体活动水平没有改变，只是粪菌移植。

原本这些结果都是在动物身上发现，这在人类身上证实了肠道菌群对我们体重的重要影响。 我们的肠道菌群极大地控制着我们处理食物的方式和我们的新陈代谢过程。事实上，同样的食物可以产生完全不同的效果，这取决于我们的肠道菌群 。

一项研究选取了基因完全相同的同卵双胞胎，但是一个肥胖，另一个苗条。研究人员从双胞胎身上收集了粪便样本，并将其移植到无菌小鼠体内，结果很有意思，获得苗条双胞胎粪便的小鼠保持了苗条的状态，而获得肥胖双胞胎粪便的小鼠则变胖了。尽管这两组小鼠被喂食了完全相同的食物和完全相同的卡路里，然而体型却完全不同。

我们有许多人花大量的时间和精力来努力减肥，现在我们明白了为什么这对有些人可能不起作用，我们还需要肠道细菌小伙伴的帮助。我们可以把完全相同的食物给两个不同的人，他们肠道菌群差异将决定他们最终从食物中得到什么。

但它还不止于此， 我们的肠道菌群不只是从热量摄入和热量消耗的角度来调节我们的新陈代谢，它还与我们的内分泌系统紧密相连，影响着我们对胰岛素的反应 。

饭后，我们的血糖水平会上升，胰腺中的细胞会通过向血液中释放胰岛素来降低我们的血糖水平。如果你有糖尿病，那你可能没有足够的胰岛素供应来控制你的血糖。

1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，免疫系统错误地攻击产生胰岛素的胰腺胰岛β细胞，这与我们的肠道 健康 有关。另一方面，2型糖尿病患者的胰腺功能完全正常，有的患者甚至产生过多的胰岛素，但是胰岛素的作用效果较差，造成患者体内胰岛素的相对缺乏。这是胰岛素抵抗的结果，也就是说要产生更多的胰岛素才能达到同样的效果。

我们的肠道细菌会不同地调节我们对食物的反应，从而影响体重的增加。那么，肠道细菌是否影响我们身体对胰岛素的反应呢？

一项非常有趣的研究发现，患有代谢综合症和胰岛素抵抗的成年男性接受了来自一个体重正常的供体的粪菌移植，这导致了他们的肠道菌群发生变化，从而改善了胰岛素敏感性和降低了血糖。不幸的是，这种效果只持续了几个星期，因为他们没有改变饮食，所以新的肠道菌群无法维持。

但是，我们并不需要患有糖尿病才能显示出肠道菌群的这种影响。在另一项研究中，研究人员发现同一种食物对每个人的血糖反应非常不同，而肠道菌群在其中发挥重要作用。仅仅根据一个人的肠道菌群组成，就能够预测哪种食物会减少血糖飙升。每个人的情况都不一样，换句话说，我们每个人对我们所吃的食物都会有一种独特的反应。

肠道菌群多样性的丧失，致病菌的增加以及细菌内毒素引起的慢性低级炎症都与糖尿病、体重增加和肥胖有关。我们的肠道微生物也控制着调节食欲和能量平衡的激素的释放，比如瘦素、胃饥饿素、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和肽YY。增加肠道微生物多样性等于改善新陈代谢 健康 和胰岛素敏感性 。

所以， 当我们适当滋养我们的肠道菌群时，作为奖励，肠道微生物将帮助我们从食物中获取我们所需要的一切，而不摄取那些我们不需要的东西，肠道微生物也会告诉我们什么时候该停止进食，这样我们就不会吃得过多，肠道微生物还会促进新陈代谢的自然平衡，不需要我们计算卡路里来保持 健康 的体重 。 健康 的肠道菌群可以毫不费力地实现这一点。

激素平衡

肠道菌群对内分泌或激素系统的影响远不止糖尿病。 肠道是人体最大的内分泌器官，深度参与确保激素平衡 。

以雌激素为例， 肠道微生物会分泌β-葡萄糖醛酸酶，激活雌激素，使其在全身发挥应有的作用 。如果我们把雌激素的流动想象成一条被水坝拦住的河流，而肠道微生物则手握着控制水坝闸门的杠杆。

当工作良好时，雌激素会维持在 健康 水平，既不太多，也不太少，为我们提供强健的骨骼、 健康 的胆固醇水平、美丽的肌肤、 健康 的卵巢和旺盛的性欲。 健康 的肠道菌群能够帮助我们做到这一点。

但是，如果肠道微生物对闸门过于松懈，会发生什么呢？身体会充满过量的雌激素，这与子宫内膜异位、子宫内膜增生、乳腺癌和子宫内膜癌有关。不足为奇，肠道菌群的破坏与这些疾病有关。相反，如果肠道微生物在闸门上限制太多，就会导致雌激素缺乏。

多囊卵巢综合征表现为月经不调、毛发生长异常、体重增加、痤疮和胰岛素抵抗，是一种以雌激素失调为特征的疾病。多囊卵巢综合征是一种真正的激素失衡，除了雌激素改变外，雄激素也明显增加。

事实证明，雄激素的产生也在一定程度上受到肠道微生物的调节。例如，裂解梭菌（Clostridium scindens）是一种可以将糖皮质激素在肠道中转化为雄激素的肠道细菌。所以如果你有过多的裂解梭菌，你就会产生过多的雄激素。 健康 的肠道菌群使我们的雌激素和雄激素保持平衡，而肠道菌群失调已被发现与多囊卵巢综合征有关。

肠道菌群和男性生殖 健康 之间也存在联系。 肠道菌群的破坏会导致肠道通透性增加，并使细菌内毒素离开肠道，可能通过血液循环进入睾丸，在那里造成严重破坏，导致睾丸激素和精子产生的下降 。

但是，肠道 健康 和激素之间的联系并不止于此。每个人身上都有一些特殊的气味，男女约会的时候，可能会对约会对象身上的气味很感兴趣，也可能很反感。动物实验证明，细菌可以控制愈创木酚和其它酚类化合物的释放，而这些化合物决定了我们身上的气味。这些实际上是在性吸引和交配行为中发挥作用的信息素。换句话说，我们的肠道微生物实际上可能成为我们的媒人。不同的微生物通常会释放出不同的气味分子。 健康 的微生物会散发出一种令人愉悦的芬芳，而致病细菌则会释放出一种令人反感的气味，让人们与之保持距离。不是每一种微生物都能成为好帮手。

认知能力

大脑和肠道，一个在上，一个在下，大多数人都认为这两个器官是两个完全独立的实体，大脑是我们的指挥中心，而肠道是一个排便器官。很明显，大家都认为大脑最重要。但是最近，大脑和肠道之间的分界线似乎变得有点模糊了，因为研究发现肠道是具有一整套独立的神经系统，被称为“肠神经系统”或“第二大脑”。

实际上，我们的大脑 健康 也始于肠道，它们在不断地相互沟通交流。每一秒，在我们的肠道里有超过五亿条神经通过迷走神经向我们的大脑发送反馈信息。这比我们在脊髓中发现的神经还要多五倍。

这只是开始。 肠道微生物能够通过免疫系统和释放神经递质、激素和信号分子与我们的大脑沟通。肠道微生物会产生多种神经激素，包括5-羟色胺、多巴胺、γ-氨基丁酸和去甲肾上腺素等，它们在我们的情绪和能量水平等方面发挥着强大的作用 。

事实上，90%的5-羟色胺和50%的多巴胺都是在我们的肠道中产生的。比如，肠道产生的5-羟色胺能够影响肠道运动、情绪、食欲、睡眠和大脑功能。我们的肠道会产生三十多种这样的神经递质。

健康 肠道菌群的影响能够穿过我们的血脑屏障保持我们思维敏捷、精力充沛、心情放松。相反，肠道菌群的破坏与抑郁、焦虑、阿尔茨海默病、帕金森病、偏头痛、慢性疲劳、自闭症和多动症有关 。

肠道是这些神经递质的大本营，我们可以看到，当肠道出现问题时，抑郁和焦虑等心理 健康 问题通常也会随之出现。例如，肠易激综合征与抑郁和焦虑之间就有很多重叠，肠易激综合征患者通常表现出抑郁和焦虑。然而，很长一段时间里，我们不清楚他们的焦虑或抑郁等情绪剧烈波动的根源可能是肠胃问题。现在我们很清楚，当我们的肠道细菌改变或受损时，我们的5-羟色胺平衡也会随之改变，从而改变了情绪和肠道运动。最终的结果是肠易激综合征患者出现焦虑。

其实，肠易激综合征患者五亿肠道神经的功能也发生了改变。这就是我们所说的“内脏感觉过敏”，意思是他们会对一些大多数人根本都注意不到的触发因素而产生肠道不适，恶心或腹部疼痛等反应。

我们的行为也受到肠道的影响。有证据表明，肠道微生物控制着我们的食欲。你是否有时候会特别想吃某种东西？其实那是你的肠道菌群在跟你说话。事实上，肠道微生物可能通过操纵我们的饮食行为，把它们的利益置于我们之上，其中一些微生物希望我们吃糖，这对我们有害，但对它们有益。它们会以牺牲我们的 健康 为代价来提高自己的 健康 。

不过记住，我们可以选择我们的食物，而这些选择将最终决定我们的肠道菌群和整体 健康 。更重要的是，我们对食物的渴望是可以改变的，我们可以训练我们的肠道细菌爱上那些对我们 健康 有益的食物。

基因表达

自1953年James Watson和Francis Crick教授描述了DNA结构以来，人们似乎掌握了理解人类 健康 和疾病的关键。近50年后，经过来自20个机构的1000名科学家的大规模国际合作，人类基因组草图的绘制工作在2000年基本完成，人类遗传密码首次被破解。

我们曾经期望打开一个人的基因组图谱，就可以预测一个人的生老病死，但遗憾的是，期望越高，失望越大，这一突破的回报令人难以置信的失望。自2000年人类遗传密码被破译以来，我们并没有解决所有的医学问题。

为什么基因本身不能帮助我们呢？通过对同卵双胞胎的研究发现，只有不到20%的疾病是由基因引起的。比如，囊性纤维化和唐氏综合症，如果你有那些基因，你就会得这种病。但是纵观所有慢性疾病，80%的患病风险是由我们的生活环境所决定的。

所以， 基因并不能决定我们的命运，我们每个人可能都有某种疾病的易感性，但是我们的 健康 命运最终掌握在自己手里，很大程度上是通过我们的饮食和生活方式对我们的肠道菌群的影响。

破译人类自身基因组不足以理解人类生物学，因为在我们身上还生活着超过1000种微生物，它们也严重影响着人类的生活。人体所携带的微生物数量要远远超过人类自身的细胞数量，这些微生物所编码的基因更是远远超过人类自身的基因，我们有超过99%的DNA都是来自微生物，我们自身的基因还不到1%。其实，我们人类自身的基因组在不同个体之间高达99.9%都是相同的，但是人与人之间的微生物基因组可能有多达90%的不同。

我们的肠道微生物还可以通过一种叫做表观遗传的方式影响我们的基因表达 。我们可以把肠道菌群想象成一个控制电灯的开关，而墙后的电线就是我们的遗传密码。肠道菌群不会改变墙后的电线，但是它可以控制电灯的打开或关闭。也就是说， 我们不能改变自己的遗传密码，但是可以影响哪些基因被打开或关闭。

表观遗传学的一个例子就是乳糜泻。乳糜泻是一种免疫系统错误地把麸质认为是外来入侵者加以攻击的情况。麸质是一种在小麦、大麦和黑麦中发现的蛋白质。乳糜泻患者每次摄入麸质，免疫系统就会攻击他们的肠道，引起炎症，表现为腹泻、体重减轻和腹痛。这是非常危险的，因为乳糜泻患者如果继续摄入麸质会发展成小肠淋巴瘤，这几乎是致命的。

乳糜泻的发生也需要基因的参与，这意味着你必须携带导致乳糜泻的基因，如果你没有这种基因，你就不会得这种病。然而，我们很多人都携带着乳糜泻基因，只有很小一部分人会表现出这种疾病。在过去的50年里，乳糜泻的发生率迅速飙升，那么，该如何解释呢？

很明显，在那段短暂的时间里，我们的基因并没有发生明显的变化，那么是什么因素最终决定谁的基因会表达出来呢？一系列强有力的研究表明，乳糜泻的发生必需存在三个条件：第一是易感基因的存在，第二是接触麸质，第三就是肠道菌群的改变或破坏。其实大多数自身免疫性疾病的发生都是如此。（参阅：自身免疫性疾病的罪魁祸首：遗传易感性、环境诱因和肠漏）

我们认为破解人类基因组将在医学上产生重大突破，这是因为我们认为人类 健康 主要是由基因组成决定的。但其实并不是，我们是一个超级生物体，我们的基因构成主要是由我们体内看不见的微生物所主导。这对我们实际上是一件好事， 与其担心我们无法控制的那不到1%的DNA，不如通过饮食和生活方式来优化我们的肠道菌群，来享受它对我们体内超过99%的DNA和表观遗传表达的积极影响 。

曾经被认为应该“见一个杀一个”的细菌其实并不是那么可怕，我们的肠道也是细菌的家园，它们不断对我们无害，还是我们 健康 的关键。现代科学已经明确地告诉我们，大多数现代疾病都与肠道菌群的破坏有关。

肠道菌群就是驱动人类 健康 的引擎，它影响着人类赖以生存的五个方面。肠道菌群的破坏可以让我们生病，我们也可以利用肠道菌群来造福于我们。肠道菌群的平衡至关重要，与其试图消灭坏菌，不如让我们一起努力，通过 健康 的饮食和生活方式来赋予好菌力量，恢复肠道菌群的 健康 平衡，让数以万亿计的细菌小伙伴能够自然地增强我们的免疫系统、新陈代谢、激素平衡、认知能力和基因表达，让我们重新恢复 健康 和充满活力 。

肠道不健康对身体产生的影响是怎样的？如何守护肠道健康 (五)

优质回答肠道是我们身体消化系统的重要部位，肠道健康与我们的身体健康状况息息相关，甚至有研究人员称，肠道是我们人体的第二大脑，主要调节我们体内分泌运转和消化系统的，那么，肠道不健康对身体产生的影响是怎样的？如何守护肠道健康。

1、影响肠道健康的因素

美国《预防》杂志网站近日总结了肠道健康受损的五个迹象。

容易生病。

人体多达70%的免疫细胞居住在肠道里，肠道充满了免疫细胞、免疫球蛋白（攻击病菌的抗体）和细菌。如果你经常生病，很有可能是这个系统未能达标。

纽约市营养师布鲁克·阿尔伯特建议，多吃膳食纤维含量丰富的果蔬和全谷物，少吃糖。健康的饮食有助于促进有益细菌在肠道内的生长，限制有害细菌。也可以在医生的指导下服用非处方的益生菌，以提高免疫力。

肘部和膝盖长疱疹。

看上去像是湿疹，但实际上是乳糜泻的另一个表现，这种自身免疫性疾病让人对麸质高度敏感。有25%的乳糜泻患者会起这种皮疹，它也被称为疱疹样皮炎。

如果你患有乳糜泻，摄入微量的麸质也会造成身体释放出免疫球蛋白-A(抗体)，它会向肠道发起进攻；有时也会聚集在皮肤下的小血管中，导致湿疹样的皮疹发作。

牙齿变坏。

如果牙釉质出现严重破坏，要去看看胃肠病专科医生，这可能是胃食管反流病的一个迹象，特别是伴有其他症状，如喉咙痛、喘息和咳嗽等。

纽约大学医学院心内科主任马克·沃尔夫教授解释说：“来自于食道中的酸会溶解牙釉质，口腔后方的牙最易遭殃。如果是含糖饮料造成的牙釉质侵蚀，通常受损的是前方的牙齿。”

抑郁。

加拿大麦克马斯特大学的研究者在2015年发现，肠道中某些类型的细菌会增加人们患上焦虑或抑郁的风险。

当坏的细菌增殖时，就会激活胃肠道中的受体，进而导致细胞活素这种炎性物质的释放。当它们移动到大脑，会扰乱神经递质（如调节情绪的血清素、去甲肾上腺素和多巴胺），引发抑郁症。

身体疼痛或疲劳。

一些研究表明有超过20%的人存在小肠细菌过度生长，虽然它通常造成常见的胃肠道问题（如腹胀和腹泻），但有时也会表现为全身症状，如身体疼痛或疲劳。

纽约市西奈山医学中心胃肠病学家吉娜·萨姆解释说：“肠道内坏的细菌太多，会干扰身体分解和消化食物的能力，引起维生素和矿物质缺乏，从而耗尽了能量，导致疲劳。”

威胁肠胃健康的十大杀手

吃饭“不守时”

每天进餐时间固定，有助于身体形成条件反射，有利于消化腺的分泌消化。胃是一个严格遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。

晚餐过饱

早饭遗忘在匆忙间、午饭简单对付、晚上“大吃大喝”、睡前来点夜宵，健康的消化系统往往就会在这样的饮食习惯中被破坏。以人体每天摄入的热量计算，最恰当的比例应当是早餐占三成，午餐占四成，晚餐为三成。

晚饭过饱或临睡前吃夜宵，不仅会影响睡眠、导致肥胖，还会迫使胃肠道处在超负荷的“紧张工作”中，胃液分泌过量会腐蚀胃黏膜，长期如此，就会导致糜烂、溃疡等疾病。

饮食不洁

幽门螺杆菌是许多慢性胃病发生、发展中的一种重要致病因子，大多是由于饮食不洁、相互传染所致。

幽门螺杆菌会寄生在胃及十二指肠的黏膜中，使黏膜发炎，引发胃病。患者的口腔和唾液中也存在这种细菌，因此分餐制可以降低感染幽门螺杆菌的几率。尤其是家中有人患上胃溃疡和胃炎时，分餐制就显得更为重要。

另外，要少吃油炸和腌制食品，因为油炸食物不容易消化，会增加肠道的负担，多吃会引起消化不良，还会增高血脂、不利于健康。而腌制食物中的盐分较高，还含有某些致癌物质，不能多吃。

狼吞虎咽

食物进入胃后，需要经过贮纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状后，才到达肠道。养成细嚼慢咽的好习惯，能增加唾液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收。

如果咀嚼不细、狼吞虎咽，粗糙的食物就会直接磨损胃黏膜，并增加胃的负担，使食物在胃内的停留时间延长，从而造成胃部肌肉疲劳、胃动力下降。

受寒

胃是一个对外界气候和温度很敏感的器官，人体受到冷空气刺激后，胃部容易发生痉挛性收缩，从而引发胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。

一般人都会在秋冬季节注意防寒保暖，但夏季大家贪吃冷饮、凉性的瓜果或长时间处在空调环境中，也同样会使胃部受寒，从而影响胃肠道功能。

过度疲劳

无论是从事体力劳动还是脑力劳动，长期超负荷的工作都会导致疲劳过度，这不但会使机体的抵抗力下降，而且会使胃黏膜的防御作用削弱。容易引起胃部供血不足，使分泌功能失调，而胃酸过多、黏液减少就会使胃黏膜受到损害。

怕精神紧张

不少胃病的发生与发展，都与人的情绪和心态密切相关。

当一个人处在紧张、烦恼或愤怒时，这些不良情绪就会影响胃的分泌、运动、消化等功能。因此，长期抑郁、焦虑或遭到精神创伤的病人，容易患胃溃疡。

酗酒无度

每天喝少量的红酒有利于身体健康。但如果酗酒无度，酒精不但会损伤肝脏、导致皮肤脱水、杀死脑细胞，还会直接损害胃黏膜，使胃黏膜出现炎症、糜烂、溃疡或出血。此外，饮酒还会延缓胃溃疡的愈合过程。因此，胃病患者尤其不可酗酒。

嗜烟成癖

烟草不但会伤害人体的呼吸系统，而且对胃的损伤也不可小视。

吸烟过多的人往往更容易患上胃炎。这是因为，烟草中的尼古丁会从以下几个方面伤害胃黏膜：

○促进血管收缩，使胃黏膜的血液供应减少；

○抑制前列腺素的合成，而前列腺素是一种对胃黏膜有修复作用的保护因子；

○干扰胃的排空功能，容易造成胆汁反流到胃里，而胆汁中的胆盐等成分对胃黏膜有很强的损伤作用；

○促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，直接腐蚀胃黏膜。

滥用药物

许多药物都会损伤胃黏膜。例如保泰松、消炎痛、布洛芬、阿司匹林等非甾体抗炎药物，会通过抑制对胃黏膜有保护作用的前列腺素的合成起到止痛的作用。还有皮质类固醇等激素类药物，也常常会导致胃炎、溃疡或胃穿孔的发生。

因此，服用这些药物应当遵循医嘱，最好在饭后服用，或者同时服用如硫糖铝等胃黏膜保护剂。

肠胃不好及时调理肠胃健康

第一、补充益生菌

人体肠道中生存在数以亿计的细菌，其中就包含了有害菌和有益菌，正常情况下两者是处于平衡状态的，人体肠道健康。但是如果有害菌数量多于有益菌的时候，肠道内菌群的平衡就会被打破，各种的肠胃道问题也会相继的出现。

益生菌有着维持肠道健康的作用，而我们可以从日常饮食补充益生菌维持肠道健康，改善肠道环境，抑制有害菌的生长。

常见的含有益生菌的食物包括了酸奶、奶酪、泡菜、纳豆、腐乳等。多吃富含低聚糖的食物可以刺激益生菌的增长，包括香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱、芦笋等。

第二、多摄取膳食纤维

人体每天摄取20-25克膳食纤维可以降低食道癌、胃癌的风险，也可以清扫肠道，调整肠道菌群环境，有效地缓解便秘。

蔬菜、水果中含有水溶性纤维较多，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘，起到调理肠胃的作用；五谷杂粮等食物中含有的非水溶性纤维较多，可以刺激肠壁的蠕动，缩短食物在大肠中滞留的时间，减少有害物质的吸收。

推荐以下几种蔬菜——

茼蒿。含有大量粗纤维，可促进肠胃蠕动，加快排便，防止便秘。胃虚泄泻者不可多吃，一次不可过多食用茼蒿，以免上火。

莴苣。可促进肠道蠕动大便排泄，有助于调理肠胃、治疗各种便秘。视力弱者、夜盲症者不宜多食，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多吃，女性在月经期间要少吃。

西芹。富含粗纤维，能促进体内毒素排出，促进肠胃蠕动，并具有抑菌消炎作用。脾胃虚寒、大便溏薄以及小儿脾弱者不宜多吃，育龄男性需少吃。

芥蓝。含有机碱，能促进肠胃蠕动消化。大量、经常性食用会损耗人的真气，并影响性激素的分泌。

四季豆。具有补肾、散寒、顺气、利肠胃、止呕吐的功效，可用于治疗肾气虚损、肠胃不和、呕逆、腹胀、吐泻。一定要煮熟透后才能食用，否则有中毒的危险。

雪里蕻。富含膳食纤维，能促进肠胃消化功能，增进食欲，可用来开胃、助消化和改善便秘症状。肠胃功能不全者不宜过多食用，腌制后的头几天不宜食用。

辣椒。可促进肠胃蠕动，增进食欲，促进胃黏膜再生，从而降低胃溃疡发病率。痔疮患者、有眼部疾病者、胃肠功能不佳者、各种溃疡症患者、慢性胆囊炎患者和产妇不宜食用。

第三、吃饭慢点

吃饭不宜太快，应该慢慢进食，吃得太快容易导致体内积食，增加肠胃的负担，减缓肠道的蠕动，另外食物中的维生素、矿物质、氨基酸等物质也无法得到有效充分地吸收，造成营养大量流失。

时间长了，肠胃功能就会失去平衡。慢慢进食则可以让食物更好地被消化和吸收，每口饭最好可以咀嚼20次才吞进肚子里，食物在口腔中咀嚼地时候能够与唾液结合生成唾液淀粉酶，可以促进消化。

第四、饭后宜休息片刻

饭后应该稍微的休息片刻，可以增强胃肠道的抵抗力，午饭后尽量要小睡一会，避免肠胃到血流量进一步的减少。

晚饭之后则要隔一段时间才能休息，晚上睡眠的时候大部分器官会进入代谢缓慢地状态，这个时候强迫肠胃道继续工作，不但胃粘膜得不到修复，还会促使胃部大量分泌胃液，消化食物的同时破坏胃粘膜，导致胃糜烂、胃溃疡等胃部疾病。

饭后先散会步，或卧或坐，用手轻轻按揉腹部，先将双手搓热，分别以左、右手，按顺或逆时针方向，按揉上腹部，各做30次左右，此法可增强胃肠机能，对治疗肠胃病有一定效果。

2、怎样来守护肠道健康

1、肠道按摩方法

仰卧，按压肚脐周围的六个穴道（距离肚脐三根手指的位置），从肚脐正上方的穴道开始！按压时用双手指尖按压，稍微用点力道有点痛感。按之前先吸气，吐气时一边数一二三四一边用力按压！数五六七八时慢慢放开！然后以同样的方式以顺时针顺序按压剩余的五个穴道！

最后针对按下去硬硬与感到疼痛的部位特别加强，按完后身体会感到轻松，肚子也觉得清爽不少！

2、自然饮食调理

膳食平衡是永恒的健康法则，也是保持肠内微生态平衡，使肠道永葆年轻的基础。适量多吃粗粮保持肠道畅通，鲜豆类膳食纤维含量丰富在1.5%～40%之间。

多食用维护肠道微生态平衡蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，食用含活性乳酸菌的饮品，补充肠道有益菌，维持肠内菌群平衡。

如何维护肠道健康

3、微运动保护肠道

肠道运动主要在于刺激肠道蠕动、促进血液循环、放松心情，下面介绍几个保护肠道的微运动。

腹式呼吸法，平躺；用鼻子深呼吸；然后缓缓吐气，收缩腹部，直到感觉腹部贴到脊梁；重复动作十次。早晨起床伸个懒腰平躺身体，双腿自然分开；吸气，双臂举过头顶，伸展全身；屏息，保持5秒然后呼气，舒展全身。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。酷斯法关于乳糜泻怎么读介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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