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• 1、神经型食物中毒症状的特点是什么？
• 2、什么是细菌性食物中毒？

神经型食物中毒症状的特点是什么？ (一)

贡献者回答潜伏期平均为12～16小时，短者为2小时，长者可达10天。多数突然发病，呈现典型的神经症状，自觉全身软弱无力，头昏或眩晕，继而出现视力模糊、看东西呈双影、眼皮下垂、瞳孔扩大等眼部症状。同时伴有咀嚼困难、发音困难、呼吸困难等，也可出现心功能不全，但肢体完全瘫痪者较少见。病人神志清楚，不影响痛觉、触觉和温觉等感觉。发病轻者其呼吸、发音、吞咽困难等障碍，多于5～9天内逐渐恢复，但出现眼肌瘫痪的眼部症状可持续数月。病情严重者可在发病2～3天内死亡。对可疑食品做厌氧菌培养，可获肉毒杆菌。

什么是细菌性食物中毒？ (二)

贡献者回答细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。下面我将分别介绍。

1.肠胃型食物中毒在夏季和秋季较为常见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征，引起该种食物中毒的细菌非常多，常见的有沙门氏菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等，并可通过进食被细菌污染的食物而传播。被致病菌感染的家畜、家禽、鱼类及野生动物和人为肠胃型食物中毒的主要传染源。人群对该病普遍易感，病后通常不产生明显的免疫力，且这些致病菌血清型很多，可反复感染发病。

2.神经型食物中毒也称为肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食品而引起的中毒性疾病。该病一般起病突然，临床上以中枢神经系统症状（咀嚼困难、吞咽困难、语言困难、呼吸困难等）及咽肌瘫痪为主要表现，也可出现眼部症状（视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大、光反应迟钝或消失等）等。不同的患者临床症状轻重不一，轻者仅轻微不适，而重者若不及时抢救，可于24小时内死亡，病死率高达30%-60%。引起肉毒中毒的食品在我国多为变质的牛、羊肉类和发酵的豆、麦制品等，国外多为罐头食品。进食被肉毒杆菌外毒素污染的食品可使该病传播。一般情况下，肉毒杆菌外毒素对人有很高的致病力，人群普遍易感。患者没有传染性，但病后不产生免疫力，故可以再次感染。

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