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• 1、食物中毒的原因有哪些？
• 2、休克是什么原因造成的
• 3、我有中毒性休克综合征？！
• 4、食物中毒发生的原因有哪些？

食物中毒的原因有哪些？ (一)

优质回答食物中毒，就是摄入了“有毒”食物，这些食物可以是本身含有毒素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。

食用了有毒害物质引起的急性疾病，而这些有毒害物质的主要来源为细菌、真菌、有毒的动物、有毒的植物以及化学制剂，细菌性食物中毒是由于食用了被沙门氏菌属、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌污染的食物引起的中毒，真菌类则是因食用了本身含有毒害物质的菌类或被霉菌感染的食物导致器官损伤，植物性的则是因食用了有毒的植物或某些特殊植物引起的食物中毒，动物性食物中毒常见的是河豚、有毒的贝类及含组胺的鱼类引起的中毒，化学性的则常见于农药中毒、甲醇中毒和亚硝酸盐中毒。

本身食物在处理过程之中或者是烹饪过程中没有处理好，造成一些毒素没有被灭活，就可引起食物中毒。最常见的就是豆角，比如豆角没有做熟，很可能就会造成豆角中皂苷、豆素两种物质超标，可能会诱发患者出现胃肠道症状，引起剧烈恶心、呕吐，严重者有可能会造成凝血功能障碍。

另外，吃了被细菌污染的食物以后，可以引起细菌性食物中毒，这种类型的食物中毒症状一般比较严重，可以引起休克甚至危及患者生命现象。还有，一些食品如果出现腐败变质以后会产生毒素，也可以引起中毒现象。

休克是什么原因造成的 (二)

优质回答休克的原因较为复杂，但从其发生、发展过程来看，主要是由于有效循环血量的急剧减少，使重要组织器官的血液灌流量不足所造成的。

（1）全身血量减少

各种急性大失血、大面积烧伤、大出汗、严重腹泻等都会直接或间接地造成血液总量的减少。

（2）心输出量减少

当急性心力衰竭、心肌炎、心肌梗死、心包积水等心脏疾患时，可使心机能代偿不全，心肌收缩力减弱、心舒张受限制或舒张期缩短都可造成血液心输出量减少。

（3）血管容量加大

因某些因素（创伤、过敏、中毒等）使关闭着的小动脉、静脉及微毛细血管广泛扩张，血管容血量加大，全身血量虽然没有减少，但由于部分的血液淤滞在扩张的微血管中，使回心血量减少，心血输出量减少，全身有效循环血量降低，引起休克。

我有中毒性休克综合征？！ (三)

优质回答总之休克是一个过程，不是一下下就行的！

休克是一种由于有效循环血量锐减、全身微循环障碍引起重要生命器官（脑、心、肺、肾、肝）严重缺血、缺氧的综合征。其典型表现是面色苍白、四肢湿冷、血压降低、脉搏微弱、神志模糊。引发休克的因子主要通过血量减少，心输出量减少及外周血管容量增加等途径引起有效循环血量剧减、微循环障碍，导致组织缺血、缺氧，代谢紊乱，重要生命器官遭受严重的、乃至不可逆的损害。休克分如下类型：①失血性休克。急性失血超过全身血量的20%（成人约800毫升）即发生休克，超过40%（约1600毫升）濒于死亡。严重的腹泻、呕吐所致休克亦属此类型；②心原性休克。由急性心脏射血功能衰竭所引起，最常见于急性心肌梗塞，死亡率高达80%；③中毒性休克。主要见于严重的细菌感染和败血症，死亡率为30～80%；④过敏性休克。发生于具有过敏体质的患者。致敏原刺激组织释放血管活性物质，引起血管扩张，有效循环血量减少而发。常见者如药物和某些食物（波罗等）过敏，尤以青霉素过敏最为多见，严重者数分钟内不治而亡；⑤神经原性休克；剧烈的疼痛刺激通过神经反射引起周围血管扩张，血压下降，脑供血不足，导致急剧而短暂的意识丧失，类似于晕厥。有时虚脱与休克相仿，但虚脱的周围循环衰竭发生突然，持续时间短，尤在及时补液后可迅速矫正，主要发生于大量失水、失血和大汗时，休克的死亡多由于肾、心、肺功能衰竭所致。

休克的一般处理包括患者平卧，全身保暖，尽量少搬动，吸氧，尽量静脉输液以扩充血容量等，同时还应针对不同类型的休克采取相应的治疗方式。及时诊断、积极治疗引起休克的病因是防止休克发生的最有效措施。

食物中毒发生的原因有哪些？ (四)

优质回答食品是人类赖以生存和发展的第一物质，食品的安全质量直接关系到我们每一个人的健康。随着医学科学和公共卫生学的发展，食品卫生的重要性越来越引起人们的关注。

人的一生离不开衣食住行，一日三餐必不可少，人们的生活水平提高了，餐桌上的花样多了，一家人其乐融融，但是我们还是要提醒大家，吃的虽然好了，但是要吃的安全、吃的科学、吃的合理。

食物中毒多发生在夏秋季，多因细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主要症状的疾病，最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主，葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等，嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。因此禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。

食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1~10小时左右出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症。

判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的病人；有共同的进食史；不吃这种食物不发病；停止供应该种食物后中毒症状不再出现。当发生食物中毒时要及早到医院救治，不要耽误，不能自己到医院的拨打急救电话120。如何预防扁豆中毒

扁豆是人们普遍食用的蔬菜，一年四季都有。但扁豆中含有毒素，若加工制作方法不当，会导致中毒发生。一般认为扁豆中毒与品种、产地、季节和食用部位（如扁豆的外皮）等因素密切相关。

扁豆中毒的主要原因与扁豆没有熟透有关，如吃扁豆馅面食、沸水焯面码、急火炒扁豆及各种凉拌扁豆等。

扁豆中毒潜伏期最短为1小时，多为15小时，一般在2—4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，愈后良好，无死亡。

扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是单位的集体食堂和接待会议或宴会的饭店招待所，必须要掌握完全熟透的原则。如何预防发芽土豆中毒

发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3%~0.5%，正常人食入0.2~0.4克即可引起中毒。

土豆中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。

当土豆贮存不当，至土豆发芽或部分变黑绿色时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能除去或破坏龙葵碱，食后即发生中毒。尤其以春末夏初季节更为常见。

预防措施是土豆应贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆。生芽较少的土豆，应彻底挖去芽或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，宜红烧、炖、煮吃。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些食醋，加速龙葵碱破坏。如何防止冰箱食物中毒

冰箱在我国居民家庭中使用的普及大大减少了细菌性食物中毒，减少了食品的腐败变质，但如果使用不当，把冰箱当成“保险箱”的话，则可能适得其反。

首先我们应了解大部分微生物的最适宜繁殖温度在37℃左右，但相当部分微生物在20℃均能迅速繁殖生长，在10℃以下，绝大多数微生物生长缓慢。

因此，冰箱贮存食物可延缓微生物的繁殖生长，但不能杀灭微生物。不合适的贮存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生熟交叉存放等因素均可影响冰箱的冷藏效果，大大降低冰箱的“保险系数”。

要防止冰箱食物引起的食物中毒、菌痢等消化道疾病，关键是要正确使用冰箱。首先要破除冰箱等于消毒柜的错误观念，加强对冰箱内的消毒处理，定期进行清理。

其次是储存食品不宜太多，时间不宜太长。专家建议肉类食品冷藏不宜超过2—3天，蛋类为7—15天，水果、蔬菜为4—7天。

三是存放食品最好用保鲜袋包好，生熟分开，防止交叉污染。存放的熟食要热透后在食用。瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。酷斯法关于食物中毒性休克发病机制介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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