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• 1、吃假三文鱼很有可能染上寄生虫，严重的甚至有生命危险，那么如何分辨真假三文鱼？
• 2、市场上三分之一的三文鱼是“假冒”的？

吃假三文鱼很有可能染上寄生虫，严重的甚至有生命危险，那么如何分辨真假三文鱼？ (一)

贡献者回答2018年8月，《生食三文鱼》团体标准将虹鳟列为三文鱼，也就是市面假冒的三文鱼已经是真的三文鱼了。很多人担心，这样会不会让体内长寄生虫？但是老实说，不管是海水三文鱼还是淡水虹鳟鱼都有可能含有寄生虫。只是说，淡水养殖的鱼，寄生虫风险会更高。

因为海水鱼中的寄生虫主要以线虫为主，基本无法存活于人体内。而淡水鱼中的寄生虫主要以肝吸虫和肺吸虫为主，其渗透压与人体一致，很轻易地就能在人体内存活生长。因此，淡水养殖的虹鳟鱼寄生虫风险会比正经的三文鱼风险更高。那么如何安全地吃鱼呢？

煮熟烹饪，一般60摄氏度的高温就可以消灭寄生虫。如何辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼？一般情况下，通过外观便可辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼。外观上大西洋鲑三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，看来有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光。虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

肉质颜色上虹鳟鱼的肉质颜色比较浅，但有些商家为了冒充正经三文鱼，在养殖期间加入胡萝卜素，使其肉质颜色更深，与正经三文鱼一般无二，肉眼很难看出差别。所以建议大家若要买海水三文鱼，尽量买整条的，容易区分辨别，还有尽量不要生吃！

市场上三分之一的三文鱼是“假冒”的？ (二)

贡献者回答据媒体报道，“中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原‘承包’了”，这也引发网友热议。有网友表示，“这说明中国三文鱼市场三分之一是用淡水鱼假冒的。”

中国市面上常见的三文鱼有进口和国产两种，中国水产流通与加工协会会长崔和指出，中国每年进口三文鱼10万吨，主要来自智利、挪威、苏格兰、澳大利亚、丹麦法罗群岛、加拿大6国。而国产淡水养殖的三文鱼产量约为3万吨。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。酷斯法关于假冒三文鱼就整理到这了。

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