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• 1、食用海虹导致的食物中毒事件时有发生，所以海虹能吃吗？
• 2、贝类毒素的排除方法
• 3、假期去海边不要食用海虹，为什么不能吃呢？
• 4、夏季食用贝类警惕食物中毒

食用海虹导致的食物中毒事件时有发生，所以海虹能吃吗？ (一)

贡献者回答随着气温的升高，彩虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高，处于上升期，要到6月份才能降至判定限度以下。据监测，黄埔海域彩虹体内麻痹性贝类毒素含量超过安全限度的两倍。吃起来容易上瘾，可能会出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流口水、皮疹等症状，严重时呼吸会停止。记者在昆明随机采访，很多市民已经听到了这个劲爆消息。

海红，又称贻贝，是北方常见的食用贝类，双角黑棕色。北方沿海县市发生了很多因摄取海红而麻痹性贝类毒素中毒事件。海红之所以有麻痹性贝类毒素，是因为海红摄取了有毒藻类，在体内积累了毒素。记者也访问了昆明市内的几家海鲜市长/市场，没有发现海红在销售。我是海边人。我知道。我们不卖我们吃容易上瘾的东西。我们延安人知道的东西不能卖。其他贝壳不吸收毒素。只有海红会。我们云南那边没有海鲜，所以海鲜都是从外面送来的，那个彩虹吃的人也少，所以我们没有送去。

条形码提醒市民，五一假期去沿海地区玩的话，要注意不要采集、买卖、吃海红。食用海红出现中毒症状时，应立即到医院就诊。河北秦皇岛市海洋渔业局发布的警报公告显示，最近北部沿海县市多次发生因摄取海红而导致麻痹性贝类毒素中毒事件。监测结果显示，每年3月下旬气温升高，彩虹体内麻痹类毒素含量逐渐升高，降至6月判定限度以下。目前上升期、海红等海鲜体内麻痹类毒素含量超过限量标准的2倍。如果食用容易引起中毒，建议市民不要采集、买卖、消费。

访问南京重债市场时，个别商业街的水箱内有彩虹般的贝类。商人说没有北方沿海地区生产的海红。他们卖的这种海鲜叫青蛤，来自广西沿海，与北方海红的外壳颜色略有不同，但都属于同一大类。据海鲜批发商称，每年的3月至6月是部分沿海地区发生赤潮的季节，贻贝等海洋贝类本身没有毒素，但如果受到赤潮的影响，相关毒素会积聚在身体里，使食者中毒。每年都对贻贝、直门海螺等海鲜实施食用警报，销售商品的种类也进行适当调整。大众彩陶市场方面表示，彩虹的定义模糊，因此相关海鲜整个南京市场的日销售量也只有几百斤，因此与商人沟通，放下所有类似商品。

贝类毒素的排除方法 (二)

贡献者回答贝类一旦染上毒素，其组织将毒素排除需要很长的一段时间，有些贝类甚至需要3年的时间才能排除毒素。贝类染毒与排毒的因种群的不同而存在明显的差异，也因季节的不同而存在差异。因此在选择贝类毒素的排除方法时，一定要考虑其因种群不同而存在的差异。实验表明，低温可明显地抑制毒素的排除，然而温度究竟是如何影响毒素的排除，至今尚未明了。

麻痹性贝类毒素是贝类毒素中毒性最强的一种，其危害也最大。因此贝类毒素的排除主要是针对麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素排除的最好方法是将贝类转移到清洁水体中使其自净。但其效果的好坏与贝类的种类有关，有些贝类在清洁的水体中相当长的时间后仍有较高的毒性；还有一些贝类在转移后毒性水平反而上升。而且转移大量的贝类是一件极为费时费力的工作。实验表明通过垂直移动水体中的贻贝能达到减轻PSP的效果，但在毒性水平较高时，这种垂直移动的方法受到抑制。

其它一些物理的、化学的排毒方法也有人研究过，特别是关于PSP的排除方法。其排除方法包括温度刺激、盐度胁迫、电击处理、降低pH值、氯化处理以及臭氧处理法。东南亚联盟包括马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾和印尼贝类净化系统主要采用紫外线系统。西班牙是欧盟中消费贝类最多的国家，主要采用含氯消毒剂消毒法。法国用臭氧法作为净化贝类的主要手段。

烹饪法也被认为是排除PSP的好方法之一，也是最后一道防线。煮、蒸、炸可在短时间内使毒素在高温下因贝类失水而渗出。

值得推荐的烹饪法是油炸法，因为油炸法具有以下优点：温度更高、排毒更有效、并能避免更多的毒素流入汤中。烹饪法可以降低毒素水平，但并不能消除中毒的危险性。只有当初始贝类毒素的水平较低时，烹饪法才可能将毒素降到安全水平。

同时研究表明商业性罐头加工也是1种降低PSP的好方法之一。这种工艺流程包括在绝缘套中先充入蒸气预蒸1520min，然后将蛤肉分离出，去除吸管，将剩余蛤肉用温水清洗，再压入罐头。预蒸时渗出的肉汤毒素含量一般较高，但往往只是其中的一小部分被压入罐头，大部分已被去除，因此这种加工工艺对降低毒性水平很有效果，但其有效性也取决于初始毒素的水平，因此使用时应谨慎对待。

假期去海边不要食用海虹，为什么不能吃呢？ (三)

贡献者回答假期去海边不要食用海虹，气温升高海虹体内麻痹性贝类毒素含量就渐渐升高，食用可能会使人中毒。

我们都知道节假日很多人都想要去旅游，因为随着生活水平的提高，人们也想要开阔自己的视野。想要在假期的时候出外去旅游一下，放松自己的心情，所以很多人都会选择去到海边旅游，因为海边真的是一个美不胜收的一个地方。面向大海，春暖花开，放开双手，尽行呼吸着这海边清爽的空气。是多么舒服的一件事情，而来到海边肯定很多人也想着说想要食用海鲜。

而4月30日的时候，秦皇岛市海洋渔业局发布了关于使用海虹的预警通告，通告称因为这几年北方沿海是区都发生了，因为食用海虹而引起的麻痹性贝类毒素中毒事件。根据监管了几年，海红十用的是剑海虹麻痹性贝类毒素发生发展，它具有一定的规律。据说是从3月下旬气温开始升高的时候，海虹体内麻痹性贝类毒素含量就渐渐升高，然后到6月将会降到限定值以下，而现在刚好就是在上升期，所以为了安全起见，他提醒广大市民游客不要采集海虹食用，如果食用海虹之后发生中毒情况，应该要马上到医院去就医。

说到这里大家肯定有非常多的疑问，海红到底是什么东西呢？海红又叫贻贝、青口、雅好、东海夫人。在古书上说过东海夫人生东海，海忠饰朱，某一头尖中育小毛，味甘美，南人好食之，它的双壳是黑褐色的。海虹个头都是非常肥大鲜嫩的，不管是清蒸还是爆炒，都是家常中不可缺少的一种美食，最主要是他还很便宜，我觉得这个菜也非常的好吃，我在家的时候还经常做呢，不过现在我也看到这样的新闻之后，这个季节也不太敢吃了。

夏季食用贝类警惕食物中毒 (四)

贡献者回答贝类是夏季餐桌的常见食物，然而夏季因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。我市疾控中心非传染病预防控制室提醒市民，夏季食用贝类要警惕食物中毒。

疾控专家表示，贝类本身不产生毒素，但如果贝类摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。人如果食用了受到贝类毒素污染的贝类就容易引起食物中毒。扇贝、贻贝、牡蛎、杂色蛤、文蛤、赤贝等双壳贝类是引起中毒的主要贝类。目前，贝类毒素主要有两种，一种是腹泻性贝类毒素，另一种是麻痹性贝类毒素。腹泻性贝类毒素是一种脂溶性物质，一般食后数小时内发病，主要表现为急性胃肠炎症状如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，一般3天至4天可恢复；麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，一般食后半小时发病，初始症状为唇、舌、指端麻木及刺痛，继而言语不清、头晕、头痛、肢麻无力、嗜睡、步态不稳，并可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，甚至发生昏迷、呼吸困难，以至呼吸肌麻痹而致死。

专家提醒市民，夏季预防贝类食物中毒，要避免食用流行地区或出现有毒浮游藻类或赤潮海域产出的贝类；贝类烹煮前要彻底洗净；不要食用贝类的消化腺、分泌腺等；丢弃烹煮贝类产生的汤汁；一旦出现中毒症状，要尽早做催吐处理，并到正规医疗机构救治。 张美佳

从上文，大家可以得知关于麻痹性贝类毒素中毒怎么急救的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，酷斯法希望这篇文章对大家有帮助。

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