细菌性食物中毒名词解释。细菌性食物中毒的特征有哪些

2024-09-23 17:30 分类：毒品犯罪阅读：

细菌性食物中毒的特征有哪些 (一)

贡献者回答细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。根据临床表现的不同，可分为肠胃型食物中毒和神经型食物中毒。那么，细菌性食物中毒的特征有哪些呢？

细菌性食物中毒的特征有哪些细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：

一、通常有明显的季节性：

多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

二、引起细菌性食物中毒的食品：

主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。

三、抵抗力降低的人：

如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

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